Dagens soppa vecka 5
Måndag: Thaisoppa
Tisdag: Morotssoppa med sting
Onsdag: Morotssoppa med sting
Torsdag: Orientalisk nudelsoppa
Fredag: Orientalisk nudelsoppa
Nu har vi även Bakad pära - denna veckan med egengjord kycklingröra
lördag 30 januari 2010
onsdag 27 januari 2010
Smakkvällar i vår
Smakkväll hos Ozt & Sånt
Vi börjar kvällen med en tapastallrik. Det blir olika sorters charkuterier och härligt goda grönsaksinläggningar. Ni får olika kombinationsmöjligheter att ta med er hem som kan förgylla er vardag eller fest.
Därefter kommer jag att guida er in i ostarnas härliga värld. Vi kommer att äta oss igenom sju olika ostkategorier, och smaka på två ostar ur varje kategori. Ni kommer även att få olika sorters tillbehör till ostarna för att känna hur roliga och smakrika kombinationer man kan skapa.
Drycken som ingår är Acqua Filette: Ett Italiensk mineralvatten som rankades som näst bästa vatten i världen 2008.
Du kan även ta med dig annan dryck om så önskas.
Om du är vegetarian eller allergisk, vänligen meddela detta vid anmälan.
Smakkvällarna erbjuds fyra onsdagar i vår: 24 februari, 24 mars, 28 april och 19 maj.
Tid: 18.30.
Plats: i butiken.
OBS! Begränsat antal platser.
Priset för denna smakkväll är 300 kronor per person. Avgiften betalas vid anmälan som är bindande.
Vänligen
Anette Stigsdotter
Vi börjar kvällen med en tapastallrik. Det blir olika sorters charkuterier och härligt goda grönsaksinläggningar. Ni får olika kombinationsmöjligheter att ta med er hem som kan förgylla er vardag eller fest.
Därefter kommer jag att guida er in i ostarnas härliga värld. Vi kommer att äta oss igenom sju olika ostkategorier, och smaka på två ostar ur varje kategori. Ni kommer även att få olika sorters tillbehör till ostarna för att känna hur roliga och smakrika kombinationer man kan skapa.
Drycken som ingår är Acqua Filette: Ett Italiensk mineralvatten som rankades som näst bästa vatten i världen 2008.
Du kan även ta med dig annan dryck om så önskas.
Om du är vegetarian eller allergisk, vänligen meddela detta vid anmälan.
Smakkvällarna erbjuds fyra onsdagar i vår: 24 februari, 24 mars, 28 april och 19 maj.
Tid: 18.30.
Plats: i butiken.
OBS! Begränsat antal platser.
Priset för denna smakkväll är 300 kronor per person. Avgiften betalas vid anmälan som är bindande.
Vänligen
Anette Stigsdotter
måndag 25 januari 2010
Jookmokksost
Hej kära kund.Låt mig presentera en svensk nyhet. Jookmokksost. Så här beskriver ostmästaren själv sin ost.
Skabram är en liten by 3 kilometer utanför Jokkmokk. Här byggdes för 110 år sedan ett kronojägarboställe med tillhörande mindre jordbruk. När jag köpte Skabram 2002 hade det varit en stugby i 25 år och jordbruket var helt försvunnit.
Ängarna har blivit skog och en lagård fanns inte.
2007 Började jag renovera vall och 2008 byggde jag en lagård samt mejeri.
Jag har levt som jazzmusiker i Amsterdam och spelade kontrabas på krogen, teater och festival i hela Holland.
Samtidigt med utbildningen på konservatoriet pluggade jag för dietist. Intresset för mat har alltid funnits. Jag har ystat i Frankrike och jobbade med kor i Canada. Nu driver jag Skabram tillsammans med min sambo Rianne Dasselaar.
Vi har 10 fjällkor som utfodras med torrhö och går i kall lösdrift. Korna går fritt i skogen och äter en hel del växter. Vi ystar på opastöriserat mjölk. Osten vi gör är en Gouda ost som vi lagrar på trähyllor i minst 5 månader. Opastöriserat är viktigt, bara så kan man uppnå en smak som gör en ost intressant. (Pastöriseringen ta bort allt karakter från mjölken ochresultatet blir en anonym ost)
Hanz de Waard
Osten finns just nu i butiken. Som du förstår blir det inte så många ostar på ett år. Du är välkommen in för en provsmakning.
onsdag 20 januari 2010
Aptitretare
Ibland vill man bara ha något enkelt men ändå underbart gott att bjuda på. Kan vara som en välkomst bit, till drinken, efter maten etc.
Här har jag tagit en tripple creme ost, i detta fallet är det Delice de Bourgogne, men det går alldeles utmärkt med en annan sort, t ex Brillat Savarin, Charouce eller liknande vitmögelostar. Osten har jag sedan toppat med en bit av våra utsökt goda torkade jordgubbar från Spanien.
Här har jag tagit en tripple creme ost, i detta fallet är det Delice de Bourgogne, men det går alldeles utmärkt med en annan sort, t ex Brillat Savarin, Charouce eller liknande vitmögelostar. Osten har jag sedan toppat med en bit av våra utsökt goda torkade jordgubbar från Spanien.
fredag 15 januari 2010
Januari godsaker
Hej kära kund. Här kommer det första erbjudandet för 2010.
Jag har möjlighet att komma över lite olika godingar som är special just nu. Ostarna är riktiga juveler som inte finns på den öppna marknaden.
Oljorna kan jag för första gången ge kanonpris på.
Du kan själv plocka ihop vad du önskar smaka på av följande:
Pecorino di Cantina, ca 250 gram: En helt unik fårost. En mycket speciell fårost ”tillbaka till rötterna” eller ”ritorno alle origini” som den toscanska leverantören beskriver den. Mognat i minst sex månader i en källare som framhäver de olika smaknyanserna. Cantinan produceras enbart av mjölk från Toscanska får. Osten har en mycket speciell färg gul/brun/orange och en helt unik smak. Stark och söt, den skall smakas!
Pris: 180 kronor
Roccolo, ca 300 gram: En komjölksost från Val Taleggio. Osten mognar långsamt och noggrant på trähyllor i en källare med mikroorganismer. Det ger osten en fantastisk smak och färg. Osten är mjukast under skorpan, men mer fast i mitten. En krämig ost med pikant smak.
Pris: 114 kronor
Mahon Extra, ca 300 gram: En fin mörkgul ost gjord på komjölk och lagrad i minst fem månader. Osten produceras på den spanska ön Menorca. Mahon är också huvudstaden på Menorca. Serveras i olika lagringsgrader och påminner när den är vallagrad om en lite mjukare parmesanost. Det är en sk DO-ost, dvs en domenicion origen, vilket innebär att den är tillverkad enligt de gamla metoderna och hantverksmässigt gjord. När man gör den här osten så lagras den först tre veckor helt naturellt för att sedan få ett saltvattenbad i 24 timmar. Därefter lagras den ca fyra månader i ostkällare. Vad man då gör är att man tvättar osten i olivolja en gång per vecka under hela lagringstiden. Smaken är häligt nyanserad, fyllig och gräddig.
Pris: 117 kronor
Buffelmozzarella, 125 gram: Denna mozzarella är gjord på äkta buffelmjölk. De svarta vattenbufflarna infördes till Italien från Indien på 1600-talet. Enrico Parente och hans familj har både haft vattenbufflar och själv producerat buffelmozzarella i ett århundrade. På ett 200 hektar stort område hålls bufflarna med respekt för tradition och natur. Mozzarellan är lätt syrlig med många fina smaknyanser och en frisk, pikant mjölkig eftersmak.
Pris: 47 kronor
Costa Negra; ca 225 gram: Spännande spansk hantverksost gjord på råmjölk från ko och lagrad i ca två månader. Det är en äkta pyreneeost från katalonska bergen. Lagrad i aska. Det är en fantastisk skärost med lätt krämig konsistens och fyllig smak. Opastöriserad.
Pris: 152 kronor
Garrotxa, ca 225 gram: Praktfull spansk hantverksost gjord på getmjölk och lagrad i fem veckor. Produceras i området Valles Oriental nära Andorras berg. I gamla dagar gjordes osten i lerhyddor, och fortfarande idag följer man de gamla traditionerna och recepten både vad det gäller framställning och mognadsprocess. Garrotxa har en fast yta, men en mjuk och krämig inre konsistens. Osten har en läcker smak av get.
Pris: 125 kronor
Opastöriserat smör med Ile de Ré salt, 250 gram: I Frankrike kallar de den ”La baratte du Cremier” Mejeristens eget smör. Tillverkat av opastöriserad mjölk och tillsatt saltflagor från Ile de Ré. En ren delikatess. Prova själv!
Pris. 90 kronor
Terraliva XV, 250ml: Ekologisk olivolja från Italien. Vald 2006 som en av världens bästa oljor. Leone de Oro 2005 & 2006. mästare i olivolje produktion i sin kategori Fruttato Intenso. Solpris 2005 & 2006. Ekologiskt producerad av endast en sort: Tonda Iblea. Från Sicilien DOP Monte Iblei, underregion av Monte Lauro. I plåtdunk.
(Ordinarie pris: 470 kronor)
Pris: 325 kronor
La Torre XV, 5 liters plåtdunk. En god Italiensk allround olja. Från Toscana.
(Ordinarie pris: 750 kronor)
Pris: 595 kronor
La Torre Sansa, 5 liters plåtdunk. En god och kraftig stekolja.
(Ordinarie pris: 470 kronor)
Pris: 350 kronor
Om du vill göra en beställning går det bra att skicka ett email, ringa eller komma in i butiken. Beställningen måste vi ha senast söndagen den 24 januari 2010.
Vänligen
Anette Stigsdotter, din osthandlerska
Ozt & Sånt, Drottninggatan 70 i Karlshamn, 0454-191 80, oztosant@telia.com
Jag har möjlighet att komma över lite olika godingar som är special just nu. Ostarna är riktiga juveler som inte finns på den öppna marknaden.
Oljorna kan jag för första gången ge kanonpris på.
Du kan själv plocka ihop vad du önskar smaka på av följande:
Pecorino di Cantina, ca 250 gram: En helt unik fårost. En mycket speciell fårost ”tillbaka till rötterna” eller ”ritorno alle origini” som den toscanska leverantören beskriver den. Mognat i minst sex månader i en källare som framhäver de olika smaknyanserna. Cantinan produceras enbart av mjölk från Toscanska får. Osten har en mycket speciell färg gul/brun/orange och en helt unik smak. Stark och söt, den skall smakas!
Pris: 180 kronor
Roccolo, ca 300 gram: En komjölksost från Val Taleggio. Osten mognar långsamt och noggrant på trähyllor i en källare med mikroorganismer. Det ger osten en fantastisk smak och färg. Osten är mjukast under skorpan, men mer fast i mitten. En krämig ost med pikant smak.
Pris: 114 kronor
Mahon Extra, ca 300 gram: En fin mörkgul ost gjord på komjölk och lagrad i minst fem månader. Osten produceras på den spanska ön Menorca. Mahon är också huvudstaden på Menorca. Serveras i olika lagringsgrader och påminner när den är vallagrad om en lite mjukare parmesanost. Det är en sk DO-ost, dvs en domenicion origen, vilket innebär att den är tillverkad enligt de gamla metoderna och hantverksmässigt gjord. När man gör den här osten så lagras den först tre veckor helt naturellt för att sedan få ett saltvattenbad i 24 timmar. Därefter lagras den ca fyra månader i ostkällare. Vad man då gör är att man tvättar osten i olivolja en gång per vecka under hela lagringstiden. Smaken är häligt nyanserad, fyllig och gräddig.
Pris: 117 kronor
Buffelmozzarella, 125 gram: Denna mozzarella är gjord på äkta buffelmjölk. De svarta vattenbufflarna infördes till Italien från Indien på 1600-talet. Enrico Parente och hans familj har både haft vattenbufflar och själv producerat buffelmozzarella i ett århundrade. På ett 200 hektar stort område hålls bufflarna med respekt för tradition och natur. Mozzarellan är lätt syrlig med många fina smaknyanser och en frisk, pikant mjölkig eftersmak.
Pris: 47 kronor
Costa Negra; ca 225 gram: Spännande spansk hantverksost gjord på råmjölk från ko och lagrad i ca två månader. Det är en äkta pyreneeost från katalonska bergen. Lagrad i aska. Det är en fantastisk skärost med lätt krämig konsistens och fyllig smak. Opastöriserad.
Pris: 152 kronor
Garrotxa, ca 225 gram: Praktfull spansk hantverksost gjord på getmjölk och lagrad i fem veckor. Produceras i området Valles Oriental nära Andorras berg. I gamla dagar gjordes osten i lerhyddor, och fortfarande idag följer man de gamla traditionerna och recepten både vad det gäller framställning och mognadsprocess. Garrotxa har en fast yta, men en mjuk och krämig inre konsistens. Osten har en läcker smak av get.
Pris: 125 kronor
Opastöriserat smör med Ile de Ré salt, 250 gram: I Frankrike kallar de den ”La baratte du Cremier” Mejeristens eget smör. Tillverkat av opastöriserad mjölk och tillsatt saltflagor från Ile de Ré. En ren delikatess. Prova själv!
Pris. 90 kronor
Terraliva XV, 250ml: Ekologisk olivolja från Italien. Vald 2006 som en av världens bästa oljor. Leone de Oro 2005 & 2006. mästare i olivolje produktion i sin kategori Fruttato Intenso. Solpris 2005 & 2006. Ekologiskt producerad av endast en sort: Tonda Iblea. Från Sicilien DOP Monte Iblei, underregion av Monte Lauro. I plåtdunk.
(Ordinarie pris: 470 kronor)
Pris: 325 kronor
La Torre XV, 5 liters plåtdunk. En god Italiensk allround olja. Från Toscana.
(Ordinarie pris: 750 kronor)
Pris: 595 kronor
La Torre Sansa, 5 liters plåtdunk. En god och kraftig stekolja.
(Ordinarie pris: 470 kronor)
Pris: 350 kronor
Om du vill göra en beställning går det bra att skicka ett email, ringa eller komma in i butiken. Beställningen måste vi ha senast söndagen den 24 januari 2010.
Vänligen
Anette Stigsdotter, din osthandlerska
Ozt & Sånt, Drottninggatan 70 i Karlshamn, 0454-191 80, oztosant@telia.com
Hälsobord
Nu har vi dukat upp ett riktigt hälsobord. Här hittar du mängder av olika sorters torkade frukter, som du kan använda i kakorna, brödet, till din egen müsli, på gröten, som snacks ...
Du kan frossa i tranbär, mango, papaya, björnbär, blåbär, incabär, ananas med mera.
Du kan frossa i tranbär, mango, papaya, björnbär, blåbär, incabär, ananas med mera.
soppor v 4
Dagens soppa vecka 4
Måndag: Ädelostsoppa
Tisdag: Fisksoppa
Onsdag: Fisksoppa
Torsdag: Blomkålssoppa
Fredag: Blomkålssoppa
Måndag: Ädelostsoppa
Tisdag: Fisksoppa
Onsdag: Fisksoppa
Torsdag: Blomkålssoppa
Fredag: Blomkålssoppa
onsdag 13 januari 2010
Ekologisk marmelad
Nu är den äntligen klar! Tre dagars förberedelser för att koka denna ekologiska apelsin marmelad. Innehåller ekologiska apelsiner, ekologisk citron och ekologiskt socker. Finns i lösvikt samt i liten burk.
fredag 8 januari 2010
soppor v 2.
Dagens soppa vecka 2
Måndag: Tomatsoppa
Tisdag: Champinjonsoppa
Onsdag: Champinjonsoppa
Torsdag: Rödbönsoppa med fetaost
Fredag: Rödbönsoppa med fetaost
Måndag: Tomatsoppa
Tisdag: Champinjonsoppa
Onsdag: Champinjonsoppa
Torsdag: Rödbönsoppa med fetaost
Fredag: Rödbönsoppa med fetaost
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
