Smakkvällar

Smakkväll hos Ozt & Sånt

Vi börjar kvällen med en tapastallrik. Det blir olika sorters charkuterier och härligt goda grönsaksinläggningar. Ni får olika kombinationsmöjligheter att ta med er hem som kan förgylla er vardag eller fest.

Därefter kommer jag att guida er in i ostarnas härliga värld. Vi kommer att äta oss igenom sju olika ostkategorier, och smaka på två ostar ur varje kategori. Ni kommer även att få olika sorters tillbehör till ostarna för att känna hur roliga och smakrika kombinationer man kan skapa.

Drycken som ingår är Acua Filette: Ett Italiensk mineralvatten som rankades som näst bästa vatten i världen 2008.
Du kan även ta med dig annan dryck om så önskas.

Om du är vegetarian eller allergisk, vänligen meddela detta vid anmälan.

Vi kommer att köra detta vid två tillfällen under hösten: Onsdagen 11 november och onsdagen 25 november. Tid: 18.30. Plats: i butiken.
OBS! Begränsat antal platser.
Priset för denna smakkväll är 300 kronor per person. Avgiften betalas vid anmälan som är bindande.

Soppor v 40

Soppor vecka 40

Måndag: Len Palsternackssoppa med mandel

Tisdag: Champinjonsoppa

Onsdag: Blomkålssoppa

Torsdag: Thailändsk räksoppa med yoghurt

Fredag: Karibisk kycklingsoppa

Nu utökar vi...

Nu utökar vi vår "Ta Med Mat"

Vardagar klockan 11.30 – 14.30 kommer du att kunna välja olika alternativ

· Dagens soppa med bröd och oststav

· Pirog med lätt grönsallad

· Fylld Focaccia med lätt grönsallad

· ”Håhåjaja” paj med lätt grönsallad

Pris: 55 kronor

Säg till om lunchkortet så får du din tionde lunch GRATIS.

Mångalet hos Ozt & Sånt

Mångalen tävling på Kulturnatten

Årets tema är ju Mångalen och jag tänkte att du skulle få släppa tanken och
skapandet fria. Din enda riktlinje är att ditt alster ska vara av marsipan.

Tävlingen avgörs av kvällens besökare som
även de kan vinna en delikatesskorg på sin röstsedel.


Ditt marsipanalster lämnar du in i butiken senast klockan 13.00 lördagen 3
oktober i butiken Ozt & Sånt.


Vid frågor kontakta oss på Ozt & Sånt, Drottninggatan 70 i Karlshamn,
tele: 0454-191 80

Morbier

Morbier

Morbier kommer från Jurabergen, där den har tillverkats i klostren sedan medeltiden. Specifikt med denna ost är mittenranden. Många tror att det är grönmögel, men så är inte fallet.

Förr i tiden skrapade bönderna undersidan på sina stora kokkärl och sotet strödde man på kvällen över den ost som gjorts på kvällsmjölken för att det inte skulle bildas en skorpa, nästa morgon fyllde man sedan på med ny mjölk. Sotet skyddade dessutom mot flugor och annat icke önskvärt i osten. En skröna förtäljer att upphovsmannen till det nu så berömda svarta sotskiktet egentligen är en slarvig lärling som råkade tappa en ost på det skitiga golvet och dolde sitt odåd med ett lager sot.

Sotet som nu används är aska från brända vindruvskärnor, samma aska som man har som ett skyddande ytlager på så kallade ”sotade getostar”.
Det finns flera olika Morbier, den vi har är opastöriserad.

Vintips: Jules Muller Gewürtztraminer, ett torrt vit vin från Alsace.

Tillbehörs tips: Konjaksmarinerade aprikoser med valnötter.
Torkade aprikoser, frön och nötter

Vacherin Mont d'Or

Just nu och ett litet tag framåt är det dags för de krämiga ostarnas kejsare: Vacherin Mont d’Or, en stolthet från både de franska och de schweiziska Jurabergen. Med sin krämighet, sin finessrika och djupa fruktighet med drag av harts som lämnar ett bitterljuvt nafs på tungan är Vacherin ett måste och ett skäl att längta till hösten.
Vacherin Mont d´Or är en fransk rödkittost som med sitt krämiga inre för evigt har förfört många människor.
Denna läckerhet går bara att få tag i på från slutet av september och ett tag framåt. Varför? Jo, mjölken fås bara denna årstiden och kommer då från kor av rasen Montbeliarde som vallas ned från alpängarna för säsongen.
Vacherin Mont d´Or är opastöriserad och är AOC-klassificerad.

Osten njuter du av som den är eller ännu hellre gnider du in den med lite vitlök på toppskorpan, gör några små hål i toppen och häller i en liten skvätt vitt vin, lägg osten i foliepaket och baka den sedan i ugnen i 200-220 grader i ca 15 minuter.
Avnjut med bröd, kokt potatis, goda lufttorkade charkuterier som salami och skinkor som du doppar i osten.
Vintips till denna elegansens ost är en Riesling.

Jag som osthandlare kan köpa in denna ost i två storlekar, dels i en 500 grams ask ( 500 gram räcker till 4 personer) dels som helost där den ligger lite över 2 kilo.

Du kan nu förboka denna ost och du bestämmer själv hur mycket du vill ha.

Först till kvarn…

Sista anmälningsdagen är 18 september 2009.