Sommarbuffe

Sommarbuffé 139:- person
Lufttorkad skinka och melon
Marinerat kycklingspett
Italiensk pastasallad
Medelhavspaj eller Laxpaj
Husets tzatziki
Ostar 2 sort
Marmelad
Bröd
Tomat- rödlökssallad
med balsamicovinägrett

OBS: Förbeställes 2 dagar innan.
Ozt & Sånt
Drottninggatan 70
374 38 KARLSHAMN
0454-191 80
oztosant@telia.com

soppa v 16

Dagens soppa vecka 16

Måndag: Ostsoppa

Tisdag: Krämig broccoli och bönsoppa

Onsdag: Krämig broccoli och bönsoppa

Torsdag: Grönsaks- och pastasoppa

Fredag: Grönsaks- och pastasoppa

Almnäs Tegel

Att ha med ostar att göra är roligt och ofta en ynnest. Idag blir det fler och fler svenska gårdsmejerier. Och jag som osthandlerska blir bara gladare, för det är något himmelskt med de svenska handgjorda ostarna.
Vi har ju precis ätit av Vilhelmdals underbara mjuka dessertostar, lika himmelska som ängeln på deras logga.

Men nu mina damer och herrar.... vill jag presentera något ovanligt.
Att lagra ost idag är kostsamt och krävande. Och de är få ännu som behärskar detta hantverk.

Jag vill härmed presentera Almnäs Bruk och deras ost Almnäs Tegel. En ny hårdpressad dessertost inspirerad av det handslagna tegel som tillverkades på Almnäs Bruk under 1700-talet och framåt.
Osten väger närmare 25 kg och är tegelröd till färgen, en effekt som uppnås genom borstning med en speciell bakteriekultur och salt. Osten kommer att lagras i upp till 12 månader.
På ytan finns små barnafötter inpräglade, motivet har vi hämtat från avtryck funna i tegelgolvet på vinden på Almnäs Corps de Logi. Barnafoten stämplades in i sidan på varje tegelsten som tillverkades på Almnäs ända fram till 1975.


Jag kommer att presentera några fler ostar från Almnäs framöver.

De skriver så här om sina ostar:
Vi vill gärna göra ost. Men inte vilken ost som helst
- Vi vill göra god ost - ost som vi kan gå i god för genom att vi står för hela kedjan från foder via mjölk och tillverkning till slutlagring som kanske kan ta flera år.
- Vi vill göra ost som kanske är lite olika från gång till gång därför att det är en naturlig följd av årstidernas växling.
- Vi vill göra ost som är spännande och som har en historia att berätta, ost som man äter tillsammans och som man tycker är något speciellt att se fram emot.

Därför strävar vi efter att alla ostar från Almnäs ska:
- vara gjorda på vår egen mjölk och ingen annans
- vara gjorda på opastöriserad mjölk för det ger mer smak
- tillverkas på ett hantverksmässigt sätt

Påsktävling

Första pris i Påsktävlingen gick till detta ägg skapat av Lotta Roth. Det är kunder och andra förbipasserande som har kommit in i butiken och lagt sin röst.

Andra pris fick Anna-Maj Einarsson för detta ägg.

Tredje pris fick Lotta Roth för detta ägg.
Här kommer nu resten av alla tävlande bidrag, utan någon ordning.

Jag vill tacka alla som lämnat in bidrag. Det har varit en rolig tävling. Äggen kommer att hänga kvar en vecka till innan de återlämnas till sina skapare.

Monica Strömqvist vann pris på sin röstsedel.

Erbjudande

Hej kära kund
Här kommer månadserbjudande för april. Dessa varor kommer ej att finnas i butiken utan kan endast köpas via en beställning.
Jag tycker att det är roligt att kunna erbjuda sådant som vi normalt inte kan smaka på här. Så för alla er som gillar och är nyfikna på god och bra mat. Håll till godo!

Alt 1. Korvpaket.
Chorizo Cular, ca 250 g: Grovhackad chorizo med spansk paprika ”pimenton”. Ger halvstora skivor, en chorizo med en god och karaktärsfylld smak.

Alejandro Magno, ca 250 g: Rustik grovhackad chorizo på utsökt fläskkött med spansk paprika och vitlök. En riktig hantverkschorizo i klass med de bästa Italienarna. Ger halvstora skivor. Mycket fast konsistens, helt utan färg- och konserveringsmedel. Mycket aromatisk smak. För äkta chorizoälskare.

Mini Napoli, ca 350 g: Napoli är en salami som syditalienarna aldrig kan vara utan. En härlig smakfull salami för alla smaklökar. Till buffé, tapas med mera.



Alt 2. Ostpaket
Abondance, ca 250 g: Osten har sin vagga i Abondancedalen och produktionsområdet är Haute-Savoie. Det är endast tre koraser från bergen som får användas. Abondance, Monrbéliarde och Tarine. Munkarna från Abondanceklostret har valt Abondancekon för framställning av denna ost sedan 1381 i det har denna producent också. Den görs på råmjölk och lagras i sex månader. Abondance betyder överdåd på Franska och beskriver osten väl.

Tou del Tillers blanco, ca 250 g: Från Lérida i Katalonien nära Medelhavet kommer denna krämiga, kritvita, milda komjölksost. Den har en mycket karaktäristisk smak. Skorpan framhäver osten. Den har en lång och fin eftersmak med en antydan till svamp. Mognad i ca tre månader. Opastöriserad.

Uhudler vinost, ca 250 g: ost som mognat i Uhudlerrödvin. Uhudler är ett speciellt lantvin från Österrike. Robert och Birgitta Strasser producerar denna ost och hittar den perfekta mogningsgraden. Mognat ca två månader.



Alt 3. Ekologiska ostar
CreMeer, ca 250 g: Denna Ekologiska opastöriserade ost är från djur som kommer från Holstein-Friesen i Tyskland. Skorpan är ätbar och täckt med vitmögelkultur. Den är fin och ren i smaken med lite gräddig ton.

Holzerfladen, ca 250 g: Osten är täckt med träspån. Den blir vänd och ompysslad för hand under hela mognadsprocessen (6-8veckor). Den får en helt speciell smak av att vara täckt av träspån i slutet av lagringen. Spånen sitter kvar på denna schweiziska ost.



Alt 4: Lucques. 200 g: Gröna oliver från Provence. La Lucque är känd som en av de bästa bordsoliverna i världen



Alt 5: Kronärtskockscreme, 125 g: Det går åt många kronärtskockor till denna goda creme som enbart är blandad med lite olja, vinäger och kryddor. Fantastisk till sandwicher, fyllningar, såser med mera.



Alt 6: Auberginecreme, 125 g: Som ovan fast med auberginer istället.



Alt 7: Zucchinicreme, 125 g: Som ovan fast med zucchinin istället.

Om du vill göra en beställning går det bra att skicka ett email, ringa eller komma in i butiken. Beställningen måste vi ha senast söndagen den 21 april 2010.

Vänligen
Anette Stigsdotter, din osthandlerska
Ozt & Sånt, Drottninggatan 70 i Karlshamn, 0454-191 80, oztosant@telia.com