Tant Elsa GetostDöpt efter deras mest högmjölkande get som nu flyger runt med små vingar uppe i himlen. De använder dagsfärsk getmjölk samt egna mjölksyrekulturer som ympas dagligen vilket ger osten sin speciella karaktär. Formsättning sker flödigt och med mycket kärlek. Under mognaden vänds osten dagligen samt borstas med svag saltlösning vilket ger upphov till den orange färgen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar